 Jag fick ett beställningsjobb av min man, fixa en lasagne som är lika krämig och moffig som innan veganlivet😂😂 jag tycker jag lyckades bra!!! Av familjen fick den betyg 4 av 5👍
Till tomatsåsen behövs: 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 3 morötter tärnade 2-3 dl tärnad rotselleri 3 msk tomatpuré 2 burkar tomatkross 1 tsk honung (agave för vegan) 1 liten burk m soltorkad tomat hackade 1 zuccini i bitar oregano och timjan Till bechamelsåsen: 2 msk vegansmör 1 dl valfritt mjöl 2 dl havredryck 5 dl havregrädde 2 dl riven veganost salt, peppar, muskot lasagneplattor Gör så här: Hacka alla grönsaker. Börja med tomatsåsen så här: Fräs lök, vitlök, tärnade morötter, rotselleri ca 5 minuter. Häll på tomatpuré, tomatkross, soltorkade tomater, honung, kryddor och örtsalt. Ev späd m vatten. Låt koka minst 30 min gärna längre. Mot slutet häll i zuccini i bitar, smaka av med örtsalt och peppar. Späd med mer vatten om det behövs. Under tiden när tomatsåsen kokar, sätt på ugnen på 200 grader och gör bechamelsåsen. Smält smör i en kastrull, häll på mjöl och rör så alla klumpar försvinner. Häll på havredryck och rör hela tiden. Späd sedan med havregrädde lite i taget, och rör hela tiden. Koka några minuter så det tjocknar. Krydda med salt, peppar ett stänk muskot. Mot slutet häll i 1 dl riven ost och rör så den smälter. Sista steget, greja ihop lasagnen. Börja med ett lager bechamel i botten. Sen varva lasagneplattor, tomatsås, bechamel tills allt är slut. Avsluta med att strö över resten av den rivna osten på sista lagret bechamel. Tillaga i ugnen ca 30min tills lasagnen fått fin färg och plattorna är igenom. Av dessa mängder blev det 1 stor och 1 liten lasagneform.
0 Comments
 Hade maaaassor m morötter hemma så blev så nöjd när jag kom att tänka på den här bortglömda favoriten. Förr gjorde vi den alltid med creme fraiche men nuförtiden är det ju havrefraiche och veganparmesan som gäller hemma hos oss😊 blir minst lika gott!! Blev stort lass som även räckte till matlådor:
2 gula lökar 1 kg morötter 2 burkar krossad tomat 2-3 dl vatten 🥕3 msk tomatpuré oregano 1 tsk honung (agave för vegan) örtsalt 2 dl havrefraiche massa persilja och veganost att toppa med Koka pasta. Fräs hackad lök i olivolja i en gryta ca 5 minuter. Skala och grovriv morötterna. Häll i tomatkross, tomatpuré, morötter, vatten, oregano, honung, örtsalt och koka ca 20-30 minuter. Häll i havrefraiche och koka nån minut till, smaka av med örtsalt och peppar. Servera toppad med massa persilja och riven veganparmesan.  Alla föräldrar med kräsna barn, se hiiiit😊 (och alla andra också så klart) den här Gröna carbonaran gjorde verkligen succé hemma hos oss igår!! Vi testade vegansk parmesan för första gången, jättegod och helt ok innehåll ändå tycker jag😊 testa gärna och berätta om det gick hem hos er. För 4 portioner behövs: 1 pkt fryst sparris 1 pkt frysta sockerärtor 1 påse fryst haricot vert 2 klyftor vitlök 1 pkt havregrädde spagetti (gärna nån fullkorn el bönvariant som mättar bra) vegansk parmesan svartpeppar Gör så här: Tillred sparris, sockerärtor och haricot vert enl resp förpackning. Koka spagetti. I en egen kastrull, fräs pressad vitlök i olja häll sen på havregrädden och koka ihop nån minut, smaka av m örtsalt. Blanda ihop spagetti, sås och grönsaker. Servera m riven parmesan och grovmalen svartpeppar på. Muuuuums!   Idag va huset fullt med soppälskare. Det blev en stooooor kastrull med saffranssoppa med saffrans cremefraice till.
I soppan (räckte till ca 8 portioner) var det: 2 gula lökar 4 klyftor vitlök 1 pkt saffran 1 kg morötter skalade i bitar 1 kg potatis skalade i bitar 1 fänkål i bitar 2 zuccini i bitar 1 burk krossade tomater 4 msk tomatpuré timjan, örtsalt, peppar 3-4 dl havregrädde vatten Servera med saffransfraiche: 3 dl havrefraiche 1 vitlöksklyfta pressad 1 knivsudd saffran örtsalt Gör så här Fräs lök och vitlök så det blir mjukt, häll på saffran låt fräsa 1min, häll på alla grönsaker, tomatkross, tomatpuré, timjan, havregrädde och vatten så att grönsakerna täcks och lite till. Koka ca 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Njuuuut😋😋😋  Njuter av att vara hemma i mitt kök igen. Blev en Champinjonstroganoff-pasta-soppa till middag. Det här var superenkelt och blev riktigt krämigt och gott. Ni måste prova!!!!!
Ingredienser till ca 4 portioner: 8 stora champinjoner i skivor 2 klyftor vitlök 1 gul lök 2 msk tomatpuré 1 burk kokosmjölk 6 dl vatten örtsalt eller ekobuljong 1/2 tsk dijonsenap 4 port valfri pasta, jag körde Garofalos glutenfria pasta (majs, ris, quinoapasta) Gör så här: Skiva champinjonerna, hacka lök & vitlök. Fräs svamp, lök,vitlök några minuter tills svampen är genomskinlig. Ha i tomatpuré och fräs 1 min. Häll i kokosmjölk, vatten, senap, salt/buljong och pasta och koka tills pastan är igenom. Så enkelt men ändå så gott😊  Gjorde paella till middag idag. Följde receptet i senaste Vegomagasinet med liten tvist här å där. Var första gången jag gjorde paella själv och blev positivt överraskad, busenkelt och busgott😊😊😊 och förresten, har ni inte spanat in Vegomagasinet innan, gör det, den är fylld med massor av grön inspiration och goda recept.
Det här var min variant på deras paella: 1 paprika i bitar 2 gula lökar i skivor 1 påse saffran 1 msk paprikapulver 1 krm cayennepeppar 5 dl basmatiris 250 gr körsbärstomater i halvor 8 dl vatten plus ev mer 2 dl gröna ärtor 2 dl sockerärtor i bitar oliver och persilja Gör så här: Fräs lök och paprika i 1dl olivolja tills löken är mjuk. Släng i saffran, paprikapulver, peppar och fräs 1min till. Häll på ris, vatten, tomater. Koka ca 15 min. Håll koll på om det behövs fyllas på med mer vatten. Häll i ärtor och sockerärtor. Koka 5min till, smaka av att riset är mjukt annars koka lite till. Smaka av med örtsalt. Servera toppat med oliver och persilja. Klart!!!  Koka soppa på en spik😊, visst funkar väl soppa även i värmen. Man kan ju äta den kall om man vill.
I den här hade jag: 1 gul lök 1 klyfta vitlök ca 1,5 kg potatis 2 msk riven ingefära vatten 1 burk kokosmjölk 200gr spenat örtsalt, peppar, lite muskot, lite gurkmeja färska örter att toppa med. Gör så här: Fräs lök och vitlök, häll på potatis, kokosmjölk, ingefära, vatten så potatisarna täcks, och kryddor. Låt koka tills potatisen är mjuk, häll i spenaten, mixa slätt med mixer och servera toppad med färska örter  Det här är en perfekt och enkel vardagsrätt som passar perfekt till matlådan. Jag körde ris till men funkar så klart lika bra med quinoa eller någon annan god favorit:) .
Till curryn behövs följande: 1 lök 1 vitlök 2 msk curry 1 blomkålshuvud 6 potatisar 3 morötter 1 burk krossade tomater 1 burk kokosmjölk Lite vatten Örtsalt och peppar efter behag Gör så här: Skala och dela grönsakerna i bitar. Fräs hackad lök och vitlök med curryn tills det blivit mjukt. Häll i resten av ingredienserna och låt det puttra tills grönsakerna blivit mjuka ca 15-20 min. Enkelt va?!  Har ni testat att köra tacos med tex sojafärs istället för köttfärs? Jag kommer ihåg första gången jag gjorde det för några år sedan. Jag sa inte till familjen att det var vegofärs. Ingen märkte något och efter det har vi kört med vegofärs i tacosen. Vi har testat lite olika sorter men den som är mest poppis hos oss är Anammas frysta sojafärs. Alltid bra att ha redo i frysen.
Min mage är lite känslig så jag klarar inte sojafärs så bra. Men jag brukar göra den här lilla bönröran istället som är jättegod: 1 pkt valfria bönor 1 vitlök pressad 2 tomater i bitar Lite ruccola Äppelcidervinäger, olivolja, örtsalt, cayennepeppar och massor med spiskummin Och just ja. Om ni inte har testat Oatlys havre fraiche istället för vanlig creme fraiche så tycker jag absolut att ni ska göra det. Minst lika smarrigt i tacosarna och tacksamma kossor:)  Den här grytan ser kanske inte ut att vara någon särskild smaksensation. Men den är så sjukt god!!!!! Jag älskar grytor för det är så smidigt att förbereda och enkelt att göra till många också. I den här rätten kan man inte överdosera mängden koriander till. Ös på om du tillhör det korianderälskande lägret:)
Ingredienser till 4 stora portioner 1 msk röd currypasta 1 lök 2 vitlöksklyftor 2 sötpotatisar skalade och i tärningar 1 aubergine i tärningar 1 pkt krossade tomater 1 burk kokosmjölk 1 dl röda linser 4 cm riven ingefära 2 msk jordnötssmör om man vill salt och peppar 1 lime koriander riven kokos Gör så här Sätt ris/quinoa på kokning. Förbered alla grönsaker. Fräs currypasta ca 30 sekunder i olja i en gryta. Lägg i hackad lök och vitlök och låt det fräsa tills löken är mjuk. Häll i sötpotatis, aubergine, tomatkross, kokosmjölk, linser och ingefära och ev jordnötssmör. Låt koka ca 20 minuter tills linser och sötpotatis är mjuk. Smaka av med salt och peppar samt saften från ½ lime. Servera med limeklyftor, färsk koriander och riven kokos och tex ris/quinoa. |
SkribentKlicka här när du vill redigera. Arkiv
December 2018
Kategorier
All
|
RSS Feed