Jag tycker det är gött att kunna unna sig goda juliga godsaker som man mår bra av! Så här kommer några förslag på supernyttiga OCH supergoda julgodsaker som man kan unna sig med gott samvete​!! 

Juliga rawfood bollar saffran eller pepparkakssmak
De här bollarna har jag gjort helt nötfria den här gången så att alla ska kunna äta dem. Men jag testade även en variant där jag körde 1dl mandel + 1 dl cashewnötter istf havregrynen. Så om du inte har några nötallergiker till gäster så kan jag verkligen rekommendera att testa den varianten också!!

Observera att det alltså är 2 olika varianter, antingen med saffranssmak eller med pepparkakssmak.

Ingredienser till ca 10 bollar
2 dl havregryn
0.5 dl kokosflingor
7 dadlar
3 msk kokosolja
Lite salt
Lite äkta vanlijpulver om man har det
Krydda alternativ 1 – 1/2 pkt saffran
Krydda alternativ 2 – ca 1 tsk pepparkakskrydda
Någon matsked vatten för att få rätt konsistens
Kokosflingor att rulla bollarna i
 
Kör alla ingredienser i en matberedare tills den klumpar ihop sig till en stor boll. Om smeten är för torr behöver du fylla på med lite vatten, 1 msk i taget. Rulla till bollar och rulla bollarna i kokosflingor.

Saffranssmoothie med hallon
Förr i tiden gjorde vi alltid en gudomlig saffransglass med ägg och grädde i på julen. Med den i bakhuvudet testade jag istället att göra en nice cream med saffranssmak och det blev ju suuuuuupergott!!! Och inte alls samma matkoma och illamående som man blir efter en massa grädde och socker. 

Jag kör inte några exakta mått när jag gör nice cream, bara att blanda lite av det man här. Gott plus gott plus gott blir helt enkelt supergott och går inte att misslyckas!

För ca 4 portioner använde jag följande:
1-2 dl fryst mango
3 frysta bananer (de ska vara infrysta i bitar och vara riktigt mogna när man fryser dem)
2 ej frysta riktigt mogna bananer
ett stänk äkta vanilj (kan uteslutas)
lite havredryck
1 pkt saffran
hallon till dekoration

Kör mango, banan, vanlij, saffran och havredryck i en mixer tills du fått en helt slät nice cream. Om det är svårt att få den att blanda sig får du späda med lite mer havredryck. Servera nice creamen dekorerad med hallon. 

Bananbröd är så himla gott men ändå nyttigt och mättande. Perfekt att bjuda på som nyttigt fika, mellis eller frukostbröd. Den här varianten gjorde jag i en brödform, men man kan lika gärna göra det som muffins om man föredrar det.

Ingredienser till en brödform:
5 dl havregryn
2 mosade mogna bananer
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1/2 tsk salt
1 tsk äkta vaniljpulver (valfritt)
0.5 dl havredryck
0.5 dl kokosolja
3 msk honung eller agavesirap
1.5 msk äppelcidervinäger

Gör så här:
Sätt på ugnen 175 grader. Mixa havregrynen i en mixer till ett fint mjöl. Tillsätt resten av ingredienserna i mixern och mixa till en smet. Häll i en brödform och baka 35 minuter. Stäng sedan av värmen i ugnen och låt kakan vila ytterligare 10 minuter i ugnen. Njuuuuut!!

Känner ni er lite skeptiska till att det går att göra en goooood tårta utan varken socker, gluten eller mejerier så MÅSTE ni testa det här receptet. Den är så otroligt smarrig och innehåller bara en massa nyttigheter så ät och njut allt ni kan!!!

Det krävs lite planering dels eftersom cashewnötterna ska läggas i blöt över natten och dels ska kakan stelna i kyl eller frys innan den går att äta. Men å andra sidan kan man förvara kakan i frysen och ta fram och tina innan det är dags att äta den. Så egentligen bara bra att den går att förbereda ett tag innan det är dags att festa loss.

Ingredienser:
Botten:
125g nötter (Jag tog hälften valnötter och hälften pekan. Bara att experimentera fritt)
80 gram torkade aprikoser
1 krm salt
1/2 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
1 krm mald ingefära
1 krm vaniljpulver

Fyllning
3.5 dl cashewnötter
100 gr kokosolja
1/2 citron - rivet skal och saften
1,5 msk honung
1/2 tsk vaniljpulver
5,5 dl färska eller helt tinade bär (jordgubbar och hallon)

Färska bär att dekorera med

Gör så här
Lägg cashewnötterna till fyllningen i blöt över natten. När det är dags att göra kakan, häll bort allt vatten. Täck en springform med bakplåtspapper i botten. Smörj kanterna med kokosolja.

Botten
Mixa alla ingredienser till botten i en mixer tills du fått en deg som håller ihop. Om du provar att ta en liten klump ska den gå att rulla till en boll mellan fingrarna. Om det är för torrt, tillsätt lite vatten och mixa igen till konsistensen är bra. Tryck ut degen i botten på formen så att hela botten täcks.

Fyllning
Se till att mixern är helt ren.​ Värm kokosoljan så den blir flytande. Mixa cashewnötter, kokosolja, citronskal och saft, honung och vaniljpulver i en mixer så att du får en helt jämn smet utan några bitar eller klumpar. Du kan behöva köra några minuter och röra runt och skrapa upp smeten från botten några gånger. Häll sedan i bären och mixa igen så att smeten blir helt slät. Häll i smeten i formen.

Nu ska kakan få stelna och det kan den göra antingen i kylen eller frysen. Jag tyckte att den blev lite för lös när den stått bara i kylen några timmar, så om du har tid skulle jag rekommendera att ställa den i frysen men kom ihåg att ta ut den en bra stund innan den ska ätas så att den hinner tina ordentligt. Dekorera med färska bär och njuuuuuut!!

Smoothieglass har blivit en riktig succé hemma hos oss. Jag tycker att det är helt fantastiskt eftersom det är ett utmärkt sätt att få i barnen nyttigheter som spenat, annat bladgrönt, spirulina mm utan protester. Sen är det ju jättekul att ha en godsak som man kan bjuda på så ofta barnen vill utan de får i sig en massa socker och skräp. Och läskande när det är varmt. Mixa bara ihop en vanlig fruktsmoothie och frys ner i glassformar. Vet att det är många som har mejeriprodukter i smoothien, men enligt mig är det helt onödigt. Testa utan blir minst lika gott!

Förslag på ingredienser:
2 bananer
1/2 pkt frusna blåbär
1/2 pkt frusen mango
1 näve babyspenat
1 tsk spirulina
lite vatten för att få bra konsistens

De här formarna använder jag, inköpta på Ikea.

Här är en ljuvlig variant av nicecream. Nicecream kan varieras på massa sätt. Vi har testat tex banan/hallon eller en annan variant är banan, kakao och jordnötssmör. Bara att experimentera med dina favoritfrukter och bär! Om man inte gillar kokossmak går det bra att använda tex havremjölk eller annan växtbaserad dryck istället för kokosgrädde för att få rätt konsistens.

Ett litet tips. Frys in riktigt mogna bananer skalade och i skivor så har du alltid redo om du vill göra smoothie eller nicecream.

För ca 4 portioner:
2 frusna bananer skalade och i skivor, obs de måste vara riktigt mogna
250gr fryst mango
2dl kokosgrädde
1tsk kardemumma
1 färsk mango
riven kokos
granatäpple

Gör så här
Mixa fryst mango, frysta bananer, kardemumma och kokosgrädde i en mixer. Om det blir för tjockt kan du späda med mer vätska eller lägga i en vanlig, ej fryst banan.
Toppa med riven kokos, färsk mango och granatäpple. NJUT!

Finns det verkligen goda godsaker som är sockerfria, glutenfria och veganska? Jajemensan, de har små rackarna är naggande goda och gick åt i ett nafs. De kommer bli en återkommande favorit känner jag på mig.

Ingredienser till ca 14 små kokostoppar:
200 gr riven kokos
2 riktigt mogna bananer (de ska vara gula med lite bruna fläckar)
ett stänk äkta vaniljpulver

Mosa bananerna med en gaffel till en smet. Blanda i vanilj och kokos och blanda riktigt ordentligt. Forma kokostoppar med händerna. Baka i ugnen på 175 grader ca 15 minuter tills de känns fasta.