Grön julmat del III - godsaker

Jag tycker det är gött att kunna unna sig goda juliga godsaker som man mår bra av! Så här kommer några förslag på supernyttiga OCH supergoda julgodsaker som man kan unna sig med gott samvete​!! 

Juliga rawfood bollar saffran eller pepparkakssmak
De här bollarna har jag gjort helt nötfria den här gången så att alla ska kunna äta dem. Men jag testade även en variant där jag körde 1dl mandel + 1 dl cashewnötter istf havregrynen. Så om du inte har några nötallergiker till gäster så kan jag verkligen rekommendera att testa den varianten också!!

Observera att det alltså är 2 olika varianter, antingen med saffranssmak eller med pepparkakssmak.

Ingredienser till ca 10 bollar
2 dl havregryn
0.5 dl kokosflingor
7 dadlar
3 msk kokosolja
Lite salt
Lite äkta vanlijpulver om man har det
Krydda alternativ 1 – 1/2 pkt saffran
Krydda alternativ 2 – ca 1 tsk pepparkakskrydda
Någon matsked vatten för att få rätt konsistens
Kokosflingor att rulla bollarna i
 
Kör alla ingredienser i en matberedare tills den klumpar ihop sig till en stor boll. Om smeten är för torr behöver du fylla på med lite vatten, 1 msk i taget. Rulla till bollar och rulla bollarna i kokosflingor.

Saffranssmoothie med hallon
Förr i tiden gjorde vi alltid en gudomlig saffransglass med ägg och grädde i på julen. Med den i bakhuvudet testade jag istället att göra en nice cream med saffranssmak och det blev ju suuuuuupergott!!! Och inte alls samma matkoma och illamående som man blir efter en massa grädde och socker. 

Jag kör inte några exakta mått när jag gör nice cream, bara att blanda lite av det man här. Gott plus gott plus gott blir helt enkelt supergott och går inte att misslyckas!

För ca 4 portioner använde jag följande:
1-2 dl fryst mango
3 frysta bananer (de ska vara infrysta i bitar och vara riktigt mogna när man fryser dem)
2 ej frysta riktigt mogna bananer
ett stänk äkta vanilj (kan uteslutas)
lite havredryck
1 pkt saffran
hallon till dekoration

Kör mango, banan, vanlij, saffran och havredryck i en mixer tills du fått en helt slät nice cream. Om det är svårt att få den att blanda sig får du späda med lite mer havredryck. Servera nice creamen dekorerad med hallon.