 Alla föräldrar med kräsna barn, se hiiiit😊 (och alla andra också så klart) den här Gröna carbonaran gjorde verkligen succé hemma hos oss igår!! Vi testade vegansk parmesan för första gången, jättegod och helt ok innehåll ändå tycker jag😊 testa gärna och berätta om det gick hem hos er. För 4 portioner behövs: 1 pkt fryst sparris 1 pkt frysta sockerärtor 1 påse fryst haricot vert 2 klyftor vitlök 1 pkt havregrädde spagetti (gärna nån fullkorn el bönvariant som mättar bra) vegansk parmesan svartpeppar Gör så här: Tillred sparris, sockerärtor och haricot vert enl resp förpackning. Koka spagetti. I en egen kastrull, fräs pressad vitlök i olja häll sen på havregrädden och koka ihop nån minut, smaka av m örtsalt. Blanda ihop spagetti, sås och grönsaker. Servera m riven parmesan och grovmalen svartpeppar på. Muuuuums! 
0 Comments
 Sommarvärme + mogna sommarbär = Nice Cream
Går ju att kombinera preciiiiis med vilka frukter, smaker och bär man vill men jag blev så sjukt nöjd när vi fick till den här varianten eftersom vi har så mycket svarta vinbär här. Gott utan socker och kanon att använda bären som de är så alla vitaminer och bra saker är kvar. Mixa följande i en mixer: 300gr frysta svarta vinbär 3 riktigt mogna bananer 1msk honung 1 torkad aprikos 0.5 dl havredryck Man kan så klart köra med frysta bananer och ej frysta bär istället. Och om det blir för svårt för mixern att tugga igenom får man hälla i lite mer havredryck.  Idag va huset fullt med soppälskare. Det blev en stooooor kastrull med saffranssoppa med saffrans cremefraice till.
I soppan (räckte till ca 8 portioner) var det: 2 gula lökar 4 klyftor vitlök 1 pkt saffran 1 kg morötter skalade i bitar 1 kg potatis skalade i bitar 1 fänkål i bitar 2 zuccini i bitar 1 burk krossade tomater 4 msk tomatpuré timjan, örtsalt, peppar 3-4 dl havregrädde vatten Servera med saffransfraiche: 3 dl havrefraiche 1 vitlöksklyfta pressad 1 knivsudd saffran örtsalt Gör så här Fräs lök och vitlök så det blir mjukt, häll på saffran låt fräsa 1min, häll på alla grönsaker, tomatkross, tomatpuré, timjan, havregrädde och vatten så att grönsakerna täcks och lite till. Koka ca 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Njuuuut😋😋😋  Njuter av att vara hemma i mitt kök igen. Blev en Champinjonstroganoff-pasta-soppa till middag. Det här var superenkelt och blev riktigt krämigt och gott. Ni måste prova!!!!!
Ingredienser till ca 4 portioner: 8 stora champinjoner i skivor 2 klyftor vitlök 1 gul lök 2 msk tomatpuré 1 burk kokosmjölk 6 dl vatten örtsalt eller ekobuljong 1/2 tsk dijonsenap 4 port valfri pasta, jag körde Garofalos glutenfria pasta (majs, ris, quinoapasta) Gör så här: Skiva champinjonerna, hacka lök & vitlök. Fräs svamp, lök,vitlök några minuter tills svampen är genomskinlig. Ha i tomatpuré och fräs 1 min. Häll i kokosmjölk, vatten, senap, salt/buljong och pasta och koka tills pastan är igenom. Så enkelt men ändå så gott😊  Gjorde paella till middag idag. Följde receptet i senaste Vegomagasinet med liten tvist här å där. Var första gången jag gjorde paella själv och blev positivt överraskad, busenkelt och busgott😊😊😊 och förresten, har ni inte spanat in Vegomagasinet innan, gör det, den är fylld med massor av grön inspiration och goda recept.
Det här var min variant på deras paella: 1 paprika i bitar 2 gula lökar i skivor 1 påse saffran 1 msk paprikapulver 1 krm cayennepeppar 5 dl basmatiris 250 gr körsbärstomater i halvor 8 dl vatten plus ev mer 2 dl gröna ärtor 2 dl sockerärtor i bitar oliver och persilja Gör så här: Fräs lök och paprika i 1dl olivolja tills löken är mjuk. Släng i saffran, paprikapulver, peppar och fräs 1min till. Häll på ris, vatten, tomater. Koka ca 15 min. Håll koll på om det behövs fyllas på med mer vatten. Häll i ärtor och sockerärtor. Koka 5min till, smaka av att riset är mjukt annars koka lite till. Smaka av med örtsalt. Servera toppat med oliver och persilja. Klart!!!  Koka soppa på en spik😊, visst funkar väl soppa även i värmen. Man kan ju äta den kall om man vill.
I den här hade jag: 1 gul lök 1 klyfta vitlök ca 1,5 kg potatis 2 msk riven ingefära vatten 1 burk kokosmjölk 200gr spenat örtsalt, peppar, lite muskot, lite gurkmeja färska örter att toppa med. Gör så här: Fräs lök och vitlök, häll på potatis, kokosmjölk, ingefära, vatten så potatisarna täcks, och kryddor. Låt koka tills potatisen är mjuk, häll i spenaten, mixa slätt med mixer och servera toppad med färska örter  Det här är en perfekt och enkel vardagsrätt som passar perfekt till matlådan. Jag körde ris till men funkar så klart lika bra med quinoa eller någon annan god favorit:) .
Till curryn behövs följande: 1 lök 1 vitlök 2 msk curry 1 blomkålshuvud 6 potatisar 3 morötter 1 burk krossade tomater 1 burk kokosmjölk Lite vatten Örtsalt och peppar efter behag Gör så här: Skala och dela grönsakerna i bitar. Fräs hackad lök och vitlök med curryn tills det blivit mjukt. Häll i resten av ingredienserna och låt det puttra tills grönsakerna blivit mjuka ca 15-20 min. Enkelt va?! |
SkribentKlicka här när du vill redigera. Arkiv
December 2018
Kategorier
Alla
|
RSS-flöde