Champinjonstroganoff

Njuter av att vara hemma i mitt kök igen. Blev en Champinjonstroganoff-pasta-soppa till middag. Det här var superenkelt och blev riktigt krämigt och gott. Ni måste prova!!!!!

Ingredienser till ca 4 portioner:
8 stora champinjoner i skivor
2 klyftor vitlök
1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk
6 dl vatten
örtsalt eller ekobuljong
1/2 tsk dijonsenap
4 port valfri pasta, jag körde Garofalos glutenfria pasta (majs, ris, quinoapasta)

Gör så här:
Skiva champinjonerna, hacka lök & vitlök. Fräs svamp, lök,vitlök några minuter tills svampen är genomskinlig. Ha i tomatpuré och fräs 1 min. Häll i kokosmjölk, vatten, senap, salt/buljong och pasta och koka tills pastan är igenom. Så enkelt men ändå så gott😊