Gröna Maja
  • Hem
  • BLOMSTRA
  • Emotion Code
  • Bach's Blomsterdroppar
  • Om Gröna Maja
  • Aktuella kurser
  • Kontakta mig

Quinoasallad med morotsbiffar och hummus

5/22/2018

0 Comments

 
Bild
Den här quinoasalladen är min nödraket som jag svänger ihop på kvällen om jag inte har några matrester att ta med i matlådan. Jag tycker att den mättar bra och om man vill ha den ännu mer mättande är det bara att ha i en burk bönor. Men just för den här varianten så hade jag lite mer tid att göra både morotsbiffar och hummus till salladen.

I morotsbiffarna använder jag kikärtsspad (ja du läste rätt:) ) för att få dem att hålla ihop. Kikärtsspad är helt grymt för att byta ut ägg och jag har använt det i tex veganska ostar, ugnspannkaka mm. 

Ingredienser till ca 4
Quinoasallad

3 dl Quinoa
Vitkål strimlad
1 ask körsbärstomater i halvor
1 påse ruccola
1 halv gurka i bitar
1 burk bönor om man vill
Olivolja
Äppelcidervinäger
Örtsalt

Morotsbiffar
500g morötter finrivna
1 lök, hackad
1 dl kikärtsmjöl (eller annat valfritt mjöl)
3 msk kikärtsspad
3 msk sesamfrö
1/2 dl persilja fryst eller färsk hackad
salt, peppar

Hummus
400g kikärtor (en burk, kom ihåg att spara spadet till biffarna)
2 msk tahini (sesampasta, finns vid asiatiska hyllan)
3 msk olivolja
1/2 citron saften
1 vitlöksklyfta pressad 
0,5 tsk spiskummin
salt

Gör så här
Quinoasallad
: Koka quinoan enl. förpackning. Blanda ihop en sallad på vitkål i strimlor, körsbärstomat i halvor, ruccola, gurka och ev bönor. Smaksätt med olivolja, vinäger och örtsalt. När quinoan kokat klart, häll av vattnet och blanda sedan i den i salladen.

Morotsbiffar: börja med att skala och finriva morötterna. Fräs lök i en stekpanna så den blir mjuk, häll sedan i morötterna i stekpannan och fräs dem mjuka. Blanda sedan morotsblandningen med kikärtsmjöl, kikärtsspad, sesamfrö, persilja, salt och peppar. Forma biffar som du steker i olivolja så de får fin färg på båda sidor.

Hummus: häll av och skölj kikärtorna, kom ihåg att spara spadet till biffarna. Blanda kikärtor, vitlök, tahini, citron, salt och peppar med en stavmixer eller i en mixer så att du får en slät smet.

0 Comments



Leave a Reply.

    Skribent

    Klicka här när du vill redigera.

    Arkiv

    December 2018
    November 2018
    September 2018
    Augusti 2018
    Juli 2018
    Juni 2018
    Maj 2018

    Kategorier

    Alla
    Festmat
    Fredagsmys
    Godsaker
    Julmat
    Sallad
    Soppa
    Vardagsmat

    RSS-flöde

Proudly powered by Weebly
  • Hem
  • BLOMSTRA
  • Emotion Code
  • Bach's Blomsterdroppar
  • Om Gröna Maja
  • Aktuella kurser
  • Kontakta mig