Idag plockade jag brännässlor och gjorde nässelsoppa. Det känns så bra att kunna gå ut i trädgården/skogen och hämta hem lite färska grönsaker. Gratis, närproducerat, eko och supernyttigt. På med handskarna. Om nässlorna är små kan man ta hela plantan, men nu var de så pass stora att jag bara tog toppskotten på plantorna. Det blev en lite kryddig asiatisk smak på den har varianten. Jättegod, len och krämig. Ingredienser till ca 4 portioner 1 gul lök hackad 2 liter brännässlor 4 potatisar i små tärningar 5 dl vatten ev mer för att späda Örtsalt 1 burk kokosmjölk 4 cm riven färsk ingefära Cayennepeppar Ev färska örter att toppa med Skölj nässlorna och förväll dem i en kastrull. I en annan kastrull, fräs löken så den blir mjuk. Häll i potatis, vatten, örtsalt, ingefära. Koka potatisen mjuk ca 10-15 minuter. Häll i nässlorna och låt de koka med några minuter. Mixa soppan slät med stavmixer. Häll i kokosmjölken, låt koka upp och smaka sedan av med örtsalt och cayennepeppar. Servera toppad med färska örter.
0 Comments
Leave a Reply. |
SkribentKlicka här när du vill redigera. Arkiv
December 2018
Kategorier
Alla
|