Grön julmat del II

Julskinka kanske du tänker? Icke sa nicke, det här är ett underbart substitut för julskinka för alla de som vill ha den där goa griljerade senapsfeelingen men låta de små grisarna få lite julefrid:) ROTSELLERI!! Min man har totaldille på rotselleri i dess olika former så det här blir en given rätt på julbordet.

Rotsellerin ligger på en härlig bädd av en sallad på finstrimlad rödkål blandat med pumpakärnor och olja/äppelcidervinäger/örtsalt.

Till den griljerade rotsellerin behöver du följande:

• 1 stor rotselleri 
• 1 dl växtbaserat smör
• 1 msk salt
• 10 kryddpepparkorn
• 5 nejlikor
• 2 krm vitpeppar

Griljering

• 3 msk dijonsenap
• 3 msk senap
• 2 msk kikärtsspad
• 2 msk honung
• 1-2 dl ströbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotsellerin och smörj sedan in den med smöret. Mortla salt, kryddpeppar, nejlikor och vitpeppar. Klappa in denna blandning på smöret. Kör sellerin ca 1 timme tills den är mjuk igenom. Sen är det dags för griljeringen. Blanda senap, kikärtsspad och honung och smeta in det på rotsellerin försiktigt. Strö sedan över ströbröd och baka i ugnen igen, 200 grader ca 15 min tills det fått fin färg!!

​Förresten älskar jag att få in så mycket fräsch och grön sallad och grönt som det bara går på julbordet. Vi har haft den här fina salladen på julbordet en massa år, den är så himla god tycker jag.

Salladen gör du så här genom att blanda:
1 röd paprika i bitar
2 bladselleristjälkar i bitar
1 apelsin i bitar
1/2 skalad gurka i bitar
1 liten påse blandad sallad
1/2 dl valnöter hackade

Precis innan servering, blanda runt salladen med en liten vinägrett på olivolja, apelsinskal, äppelcidervinäger, lite senap​ och lite salt.