Den här potatissalladen är vårt familjerecept! Den blir allra godast om man gör den dagen innan man ska äta den så den saftar till sig. Men varning inte säkert det blir något kvar till dagen efter. Men vad lägger en vegan på grillen då kanske du undrar. Det behöver inte vara så krångligt. Lägg på dina favoritgrönsaker ev marinera dem i lite olja, vitlök och örter. Smaskens!
Ingredienser 1-2 kg fast potatis (kokad med skal och sedan svalnad) 2 Salladslök skivad 1 vitlöksklyfta hackad 3 tomat i bitar 1 gurka skalad och skivad tunt med osthyvel 1 knippe rädisor i klyftor 1 dl hackad ättiksgurka 2 msk olivolja 3 msk äppelcidervinäger (gärna ofiltrerad) 1/2 dl spad från smörgåsgurkan Örtsalt, svartpeppar Grönsaker att grilla tex paprika, champinjoner, salladslök, sparris, majskolvar Gör så här Koka potatisen med skal på och låt den svalna. Skala potatisen och skär i bitar. Blanda i resten av grönsakerna, olivolja, vinäger, spad från smörgåsgurka och smaka sedan av med örtsalt och svartpeppar. Om du vill kan du marinera grönsakerna i lite olivolja, vitlök och örter innan du lägger dem på grillen, men jag tycker de blir goda helt naturella. Sparrisen brukar vi lägga i foliepaket med lite olivolja och salt.
0 Comments
En lite fredagsfestlig bönburgare med tacosmak. Om du vill spara lite tid kan du se till att du har kokat 2-3 potatisar dagen innan så det är klart.
Tacobönburgare: 1 lök hackad 1 vitlöksklyfta hackad 2-3 kokade potatisar 1 burk svarta bönor, sköljda 1 dl majs 1 msk spiskummin 1 msk lökpulver 1 tsk paprikapulver 1 krm cayennepeppar 3 dl krossade tortillachips salt Fräs lök och vitlök. Häll i lök, vitlök, bönor och potatis i en skål och mixa ihop till en ganska slät smet med stavmixer. Blanda sedan i kryddor, majskorn och hälften av de krossade chipsen. Forma 4-6 biffar och panera biffarna i resten av tortillachipsen. Stek i olivolja några minuter på varje sida. Sötklyftpotatis: 4 klyftpotatis kokosolja salt Skär sötpotatis i klyftor. Vänd i lite olja och salt. Baka i ugnen på 225 grader ca 20 minuter tills de fått fin färg. Servera tacobönburgaren med sötklyftpotatis, blandade grönsaker och havrecremefraiche. Efter beställning från min äldsta son gjorde jag även lite kokospotatisar, se recept på dem här: |
SkribentKlicka här när du vill redigera. Arkiv
December 2018
Kategorier
Alla
|