Det finns mycket forskning som pekar på vilka fantastiska hälsofördelar det finns med att äta en helvegetarisk kost men det är inte alltid helt lätta att hitta. Här listar jag några av de källor som jag läst. Det är alltid lättare att motivera sig till att göra en ändring i sitt liv om man har fakta och argument bakom. Jag hoppas att detta kan hjälpa dig till att få motivation och inspiration till att leva ett grönare liv.
Information på nätet
Vegomagasinet
Vegomagasinet startades av eldsjälen Mattias Kristiansson. Han älskar att laga mat och en dag kom han på att han skulle gå över till växtbaserad kost. Det är vi tacksamma över och inspireras dagligen av hans matglädje!
Här hittar du information om att äta växtbaserat och kostens påverkan på hälsa, miljö och djur samt recept för frukost, lunch och middag i 21 dagar samt ersättningsguide:
https://www.vegomagasinet.se/las-vego-digitalt/
Läkare för Framtiden
En svensk förening som verkar för att informera om hälsovinster med en växtbaserad kost. Ordförande är David Stenholtz, överläkare i onkologi (läran om tumörsjukdomar).
http://www.lakareforframtiden.se/
Vår tids kost bakom inflammation och sjukdomsutveckling
Denna artikel är skriven av den svenske professorn Stig Bengmark. Den publicerades i Läkartidningen:
http://ww2.lakartidningen.se/ltarkiv/2007/temp/pda34425.pdf
Myter kring protein
Kathy Freston har skrivit en bok om myter kring protein "Clean Protein". Hon finns även på nätet och här kan man få en snabb översikt kring vilka felaktiva uppfattningar vi har kring hur mycket protein vi behöver och hälsosamma och hållbara proteinkällor.
http://kathyfreston.com/
https://www.adlibris.com/no/bok/clean-protein-the-revolution-that-will-reshape-your-body-boost-your-energy--and-save-our-planet-9781602863323
Inspirerande och kunniga läkare
Förutom föreningen Läkare för framtiden ligger svenska läkare långt efter de amerikanska när det gäller kunskap kring växtbaserad kost. Tyvärr ingår det i princip ingen kostutbildning för läkare och en av de absolut viktigaste faktorerna för vår hälsa, kost, negligeras. Därav listar vi här amerikanska läkare. Vi ser fram emot att inom en snar framtid få lägga till svenska läkare till listan!
Dean Ornish. Dean har genom studier kunnat påvisa att hjärtsjukdomar inte bara går att förebygga utan t o m reversera med en växtbaserad kost. Här kan ni se hans korta Ted-talk:
https://www.ted.com/talks/dean_ornish_on_the_world_s_killer_diet#t-67952
Neal Barnard, amerikansk läkare som talar om sambandet mellan hälsa och vegansk kost. Han har ett program för att reversera diabetes typ 2. Han är också mycket kunnig i varför vi bör undvika mejeriprodukter och varför det är så himla svårt att sluta med osten.
http://www.pcrm.org/media/experts/neal-barnard
Kim Williams. Kim är hjärtläkare och har varit ordförande i American Collage of Cardiology. Han är känd för sitt uttalande: “There are two kinds of cardiologists: vegans and those who haven’t read the data.” Här kan ni höra honom i Rich Rolls podcast:
http://www.richroll.com/podcast/kim-williams/
Idrottare på växtbaserad kost
Rich Roll är den fd alkoholiserade, överviktiga advokaten som vid 40 års ålder lade om till en växtbaserad kost. Han gick från soffpotatis till Ultra-athlet. Han hade också den goda smaken att starta en podcast. Med sin intelligens, ödmjukhet och genuina intresse för att lära sig mer och sprida kunskap har hans pod idag vuxit till en av de största inom området hälsa. Lyssna och inspireras:
http://www.richroll.com/category/podcast/
Tidning
https://www.vegomagasinet.se/
Kan även beställas som papperstidning som kommer 7nr/år. Fylld med inspirerande recept för så väl mästerkocken som nybörjaren.
Böcker
The China study. The China study är den hittills största kartlagda studien av kostens påverkan på människor. Framför allt visar den på samband mellan animaliskt protein och cancer. Lite kuriosa så var det denna bok som fick Bill Clinton att gå över till en växtbaserad kost för att rädda sin hjärthälsa.
Filmer (finns på Netflix bla)
Forks over knives
What the health
Kommande filmer 2018:
Eating our way to extinction
Podcasts
Rich Roll som intervjuar läkare, idrottsmän och andra intressanta personer ofta med ett perspektiv kring växtbaserad mat:
http://www.richroll.com/category/podcast/
Information på nätet
Vegomagasinet
Vegomagasinet startades av eldsjälen Mattias Kristiansson. Han älskar att laga mat och en dag kom han på att han skulle gå över till växtbaserad kost. Det är vi tacksamma över och inspireras dagligen av hans matglädje!
Här hittar du information om att äta växtbaserat och kostens påverkan på hälsa, miljö och djur samt recept för frukost, lunch och middag i 21 dagar samt ersättningsguide:
https://www.vegomagasinet.se/las-vego-digitalt/
Läkare för Framtiden
En svensk förening som verkar för att informera om hälsovinster med en växtbaserad kost. Ordförande är David Stenholtz, överläkare i onkologi (läran om tumörsjukdomar).
http://www.lakareforframtiden.se/
Vår tids kost bakom inflammation och sjukdomsutveckling
Denna artikel är skriven av den svenske professorn Stig Bengmark. Den publicerades i Läkartidningen:
http://ww2.lakartidningen.se/ltarkiv/2007/temp/pda34425.pdf
Myter kring protein
Kathy Freston har skrivit en bok om myter kring protein "Clean Protein". Hon finns även på nätet och här kan man få en snabb översikt kring vilka felaktiva uppfattningar vi har kring hur mycket protein vi behöver och hälsosamma och hållbara proteinkällor.
http://kathyfreston.com/
https://www.adlibris.com/no/bok/clean-protein-the-revolution-that-will-reshape-your-body-boost-your-energy--and-save-our-planet-9781602863323
Inspirerande och kunniga läkare
Förutom föreningen Läkare för framtiden ligger svenska läkare långt efter de amerikanska när det gäller kunskap kring växtbaserad kost. Tyvärr ingår det i princip ingen kostutbildning för läkare och en av de absolut viktigaste faktorerna för vår hälsa, kost, negligeras. Därav listar vi här amerikanska läkare. Vi ser fram emot att inom en snar framtid få lägga till svenska läkare till listan!
Dean Ornish. Dean har genom studier kunnat påvisa att hjärtsjukdomar inte bara går att förebygga utan t o m reversera med en växtbaserad kost. Här kan ni se hans korta Ted-talk:
https://www.ted.com/talks/dean_ornish_on_the_world_s_killer_diet#t-67952
Neal Barnard, amerikansk läkare som talar om sambandet mellan hälsa och vegansk kost. Han har ett program för att reversera diabetes typ 2. Han är också mycket kunnig i varför vi bör undvika mejeriprodukter och varför det är så himla svårt att sluta med osten.
http://www.pcrm.org/media/experts/neal-barnard
Kim Williams. Kim är hjärtläkare och har varit ordförande i American Collage of Cardiology. Han är känd för sitt uttalande: “There are two kinds of cardiologists: vegans and those who haven’t read the data.” Här kan ni höra honom i Rich Rolls podcast:
http://www.richroll.com/podcast/kim-williams/
Idrottare på växtbaserad kost
Rich Roll är den fd alkoholiserade, överviktiga advokaten som vid 40 års ålder lade om till en växtbaserad kost. Han gick från soffpotatis till Ultra-athlet. Han hade också den goda smaken att starta en podcast. Med sin intelligens, ödmjukhet och genuina intresse för att lära sig mer och sprida kunskap har hans pod idag vuxit till en av de största inom området hälsa. Lyssna och inspireras:
http://www.richroll.com/category/podcast/
Tidning
https://www.vegomagasinet.se/
Kan även beställas som papperstidning som kommer 7nr/år. Fylld med inspirerande recept för så väl mästerkocken som nybörjaren.
Böcker
The China study. The China study är den hittills största kartlagda studien av kostens påverkan på människor. Framför allt visar den på samband mellan animaliskt protein och cancer. Lite kuriosa så var det denna bok som fick Bill Clinton att gå över till en växtbaserad kost för att rädda sin hjärthälsa.
Filmer (finns på Netflix bla)
Forks over knives
What the health
Kommande filmer 2018:
Eating our way to extinction
Podcasts
Rich Roll som intervjuar läkare, idrottsmän och andra intressanta personer ofta med ett perspektiv kring växtbaserad mat:
http://www.richroll.com/category/podcast/
